Essentiële lavendelolie wordt gewonnen uit de bloemen van echte lavendel, botanisch Lavandula angustifolia. De cosmetische beschrijving van de grondstof omschrijft haar als een vluchtige olie van de plant uit de lipbloemenfamilie. De plantensoort is een aromatische, kleine struik met violet tot blauw gekleurde bloemen. De olie is daarmee een plantaardige geurgrondstof en is niet gelijk te stellen aan een vette plantaardige olie.
Echte lavendel komt oorspronkelijk uit de kustgebieden van het Middellandse Zeegebied; natuurlijke groeiplaatsen zijn vooral beschreven in het oosten van Spanje, Zuidoost-Frankrijk en aangrenzende gebieden van Italië. De plant groeit daar onder meer op droge, rotsachtige hellingen en komt voor in berggebieden. De soort wordt ook doelgericht geteeld als sierplant en voor de winning van geurstoffen. Lavendelolie wordt als plantaardige geurstof gebruikt in parfumerie en cosmetica, waaronder geparfumeerde verzorgingsproducten.
Voor de cosmetische olie worden de bloemen als plantendeel gebruikt; een vakbeschrijving vermeldt winning door middel van stoomdestillatie. De botanische soort wordt ook aangeduid met de oudere naam Lavandula officinalis. De soortnaam angustifolia betekent in het Latijn ‘smalbladig’ en verwijst naar de smalle bladeren. Benedictijner monniken introduceerden echte lavendel ten noorden van de Alpen. De beschrijving van de grondstof verwijst ook naar ISO 8902:2009.