Het molecuul Erythritol wordt beschreven als Butane-1,2,3,4-tetrol en heeft vier koolstofatomen en vier hydroxylgroepen. De brutoformule is C4H10O4 en het molecuulgewicht bedraagt 122.12. De verbinding behoort tot de stofklasse van de suikeralcoholen, oftewel polyolen. De hydrofiele aard en wateroplosbaarheid passen bij de cosmetische functies die worden omschreven als vocht vasthouden en hydrateren.
Als functie in cosmetische formules wordt vermeld dat Erythritol vocht in het product bindt. Daarnaast wordt het als vochtinbrenger in verband gebracht met een hoger vochtgehalte van de huid en een zachter, gladder huidgevoel. Deze informatie beschrijft de stof als onderdeel van een formule en bewijst op zichzelf geen specifiek effect in elke samenstelling. Een uitgebreidere moleculaire verklaring, zoals een gedetailleerde signaalroute in huidcellen, wordt niet beschreven in de beschikbare ingrediëntinformatie.
De bronnen over cosmetica vermelden geen klinische of experimentele resultaten waarmee een concreet cosmetisch voordeel van Erythritol wordt gekwantificeerd. Betrouwbare studies naar een cosmetisch voordeel kunnen hier daarom niet als bewijs worden samengevat. De vermelding van de functies vochtvasthouder, vochtinbrenger en huidverzorgend ingrediënt is geen klinische werkzaamheidstest van een kant-en-klaar product. Uitspraken over antioxiderende eigenschappen, de huidbarrière of een werking tegen rimpels worden daarom niet afgeleid uit deze functieaanduidingen.
Er zijn chemische en fysische eigenschappen bekend, zoals de indeling bij de polyolen, de wateroplosbaarheid en de hittebestendigheid. In opgeloste toestand kan Erythritol een verkoelend effect geven. Deze eigenschappen kunnen relevant zijn voor de formule en het sensorische profiel van een product, maar vervangen geen beoordeling van de uiteindelijke formule. Voor een cosmetische beoordeling moet daarom rekening worden gehouden met de daadwerkelijke samenstelling en het aangegeven gebruik van het product.